Картофель дюшес с горбушей
40
мин
Время
подготовки
подготовки
20
мин
Время
приготовления
приготовления
560 ККАЛ / 1 ПОРЦИЮ
2 ПОРЦИИ
ПОДХОДИТ ДЛЯ ПРАЗДНИКА
ПОДХОДИТ ДЛЯ ДЕТЕЙ
Ингредиенты
- 200 г горбуши
- 400 г очищенного картофеля
- 60 г пармезана
- 1 яйцо
- масло сливочное
- соль
- 10 мл соевого соуса
- сметана
- лук зеленый, зелень по вкусу
Способ приготовления
- Горбушу нарежьте на небольшие кубики, замаринуйте с солью или соевым соусом.
- Отварите картофель в подсоленной воде до готовности. Слейте воду, дайте картофелю немного остыть (важно слить всю воду, чтобы картофель был максимально сухой).
- Отдельно смешайте желток, размягченное сливочное масло и две трети пармезана. Сделайте пюре из картофеля, смешайте со сливочно-яичной массой, посолите при необходимости. Переложите смесь в кондитерский мешок.
- Застелите противень пергаментом. На небольшом расстоянии друг от друга отсадите картофельную массу. Это будет первый слой дюшеса, поэтому он не должен быть очень толстым. Выложите на него горбушу. Полностью закройте рыбу вторым слоем картофельной массы, формируя розочки. Присыпьте оставшимся пармезаном.
- Разогрейте духовку до 180 С. Готовьте 15- 20 минут до хрустящей корочки. Подавайте со сметаной и зеленью по вкусу.
