Фрикадельки из минтая

1. Возьмите филе минтая*.
2. Удалите косточки и отожмите лишнюю влагу с помощью кухонного полотенца.
3. На растительном или сливочном масле обжарьте крупно нарезанный лук.
4. Смешайте рыбу и лук, 2 раза пропустите через мелкую решетку мясорубки.
5. Добавьте яйцо, соль, тертый сыр. Хорошо замешайте фарш.
6. Смажьте руки растительным маслом и слепите фрикадельки.
7. Нарежьте лук для соуса. Мелко порубите чеснок.
8. Обжарьте лук, добавьте чеснок, томаты в собственном соку, соль, сухие травы, сливки и немного воды. Перемешайте.
9. Выложите фрикадельки в соус, накройте крышкой и тушите около 6 минут.
10. Переверните фрикадельки, полейте их соусом и снова тушите около 6 минут.
11. Готовое блюдо посыпьте мелко порубленной зеленью.

*В этом видео Владимир Ярославский рассказывает и показывает, как быстро и просто разделать минтай.

Рецепт: шеф-повар Владимир Ярославский