ЧЕРНАЯ ТРЕСКА В СОУСЕ ТЕРИЯКИ
от Татьяны Литвиновой
20
мин
Время
подготовки
подготовки
15
мин
Время
приготовления
приготовления
471 ККАЛ / 1 ПОРЦИЮ
2-4 ПОРЦИИ
ПОДХОДИТ ДЛЯ ПРАЗДНИКА
Ингредиенты
- 1 кг филе черной трески
Маринад
- 50 мл соуса терияки
- 3 зубчика чеснока
- 1 ст. л. меда
- лайм
- соль
Салат
- 150 г моркови
- 150 г манго
- 2 ст. л. соуса унаги
- 2 ст. л. кунжута
Способ приготовления
- Сделайте маринад для рыбы. В соус терияки натрите немного цедры лайма, добавьте ложку меда и сок самого лайма. Посолите и измельчите чеснок.
- Залейте филе черной трески маринадом.
- Положите черную треску в фольгу, закройте и дайте промариноваться 30 мин.
- На решетку положите пергамент и переместите черную треску, закройте края фольгой и поставьте на мангал, готовьте 10 мин. По желанию сделайте «крышку» из фольги, чтобы прикрыть рыбу сверху. Так получится эффект копчения рыбы.
- Натрите морковь и манго на тонкие полосочки. Перемешайте их, добавьте сок лайма и положите в соус унаги.
- Достаньте черную треску, отрежьте лишний пергамент. Сок от рыбы добавьте к соусу унаги. Переложите филе черной трески на тарелку в той же форме, сверху насыпьте полоски манго и моркови. Для украшения используйте кунжут.
Рецепт: шеф-повар Татьяна Литвинова
