120
мин
Время
подготовки
25
мин
Время
приготовления
415 ККАЛ / 1 ПОРЦИЮ
4 ПОРЦИИ

Ингредиенты

  •  4 филе черной трески на коже, по 120 г
  •  60 мл соевого соуса
  •  60 мл китайского кулинарного вина, мирина или сухого хереса
  •  2 зубчика чеснока
  •  кусочек имбиря длиной 1-2 см
  •  1 ст. л. растительного масла
  •  1 ч. л. кунжутного масла
  •  1-2 ч. л. коричневого сахара
  •  1-2 ч. л. сока лайма или лимона

Способ приготовления

  1. Имбирь очистите и натрите на мелкой терке, чеснок мелко нарежьте или выдавите через пресс.
  2. В стеклянном или пластиковом контейнере смешайте зеленый лук, чеснок, имбирь, соевый соус, вино сахар и сок лайма. Погрузите филе черной трески, переверните, чтобы оно покрылось маринадом со всех сторон, закройте пленкой и оставьте в холодильнике на 1 – 1,5 часа. За это время желательно 1 – 2 раза перевернуть филе.
  3. Разогрейте верхний гриль в духовке на максимум. Большую сковороду с антипригарным покрытием разогрейте на сильном огне. Добавьте растительное масло.
  4. Достаньте филе из маринада, дайте ему стечь. Маринад сохраните. Обжарьте филе на средне-сильном огне не более 3 минут. Переложите в чистую форму с антипригарным покрытием и поставьте в духовку под верхний гриль на 3-5 минут.
  5. В сковороду, где жарилась рыба, перелейте маринад, добавьте кунжутное масло и уварите на сильном огне без крышки, пока маринад не приобретет консистенцию густого сиропа.
  6. Аккуратно переложите филе на подогретые тарелки, полейте соусом со сковороды. Подавайте с отварным молодым картофелем, посыпав кунжутом.
fact3