ЧОРНА ТРІСКА В ІМБИРНО-ЧАСНИКОВОМУ СОУСІ
120
хв
Час
підготовки
підготовки
25
хв
Час
приготування
приготування
415 ККАЛ / 1 ПОРЦІЮ
4 ПОРЦІЇ
Складові
- 4 філе чорної тріски на шкірі, по 120 г
- 60 мл соєвого соусу
- 60 мл китайського кулінарного вина, мірину чи сухого хересу
- 2 зубчики часнику
- шматочок імбиру завдовжки 1-2 см
- 1 ст. л. рослинної олії
- 1 ч. л. кунжутної олії
- 1-2 ч. л. коричневого цукру
- 1-2 ч. л. соку лайма чи лимона
Спосіб приготування
- Імбир очистіть та натріть на дрібній тертці, часник дрібно наріжте або видавіть через прес.
- У скляному або пластиковому контейнері змішайте зелену цибулю, часник, імбир, соєвий соус, вино цукор та сік лайма. Покладіть у контейнер філе чорної тріски, переверніть, щоб вона покрилася маринадом з усіх боків, закрийте плівкою і залиште в холодильнику на 1-1,5 години. За цей час бажано 1-2 рази перевернути філе.
- Розігрійте верхній гриль у духовці на максимум. Велику сковороду із антипригарним покриттям розігрійте на сильному вогні. Додайте олію.
- Дістаньте філе з маринаду, дайте йому стекти. Маринад збережіть. Обсмажте філе на середньо-сильному вогні трохи більше 3 хвилин. Перекладіть у чисту форму з антипригарним покриттям та поставте в духовку під верхній гриль на 3-5 хвилин.
- У сковороду, де смажилася риба, перелийте маринад, додайте кунжутну олію та уваріть на сильному вогні без кришки, поки маринад не набуде консистенції густого сиропу.
- Обережно перекладіть філе на підігріті тарілки, полийте соусом зі сковороди. Подавайте з відвареною молодою картоплею, посипавши кунжутом.
