120
хв
Час
підготовки
25
хв
Час
приготування
415 ККАЛ / 1 ПОРЦІЮ
4 ПОРЦІЇ

Складові

  • 4 філе чорної тріски на шкірі, по 120 г
  • 60 мл соєвого соусу
  • 60 мл китайського кулінарного вина, мірину чи сухого хересу
  • 2 зубчики часнику
  • шматочок імбиру завдовжки 1-2 см
  • 1 ст. л. рослинної олії
  • 1 ч. л. кунжутної олії
  • 1-2 ч. л. коричневого цукру
  • 1-2 ч. л. соку лайма чи лимона

Спосіб приготування

  1. Імбир очистіть та натріть на дрібній тертці, часник дрібно наріжте або видавіть через прес.
  2. У скляному або пластиковому контейнері змішайте зелену цибулю, часник, імбир, соєвий соус, вино цукор та сік лайма. Покладіть у контейнер філе чорної тріски, переверніть, щоб вона покрилася маринадом з усіх боків, закрийте плівкою і залиште в холодильнику на 1-1,5 години. За цей час бажано 1-2 рази перевернути філе.
  3. Розігрійте верхній гриль у духовці на максимум. Велику сковороду із антипригарним покриттям розігрійте на сильному вогні. Додайте олію.
  4. Дістаньте філе з маринаду, дайте йому стекти. Маринад збережіть. Обсмажте філе на середньо-сильному вогні трохи більше 3 хвилин. Перекладіть у чисту форму з антипригарним покриттям та поставте в духовку під верхній гриль на 3-5 хвилин.
  5. У сковороду, де смажилася риба, перелийте маринад, додайте кунжутну олію та уваріть на сильному вогні без кришки, поки маринад не набуде консистенції густого сиропу.
  6. Обережно перекладіть філе на підігріті тарілки, полийте соусом зі сковороди. Подавайте з відвареною молодою картоплею, посипавши кунжутом.
fact3