ЧОРНА ТРІСКА У СОУСІ ТЕРІЯКІ
З МАНГО ТА МОРКВОЮ від Тетяни Литвинової
20
хв
Час
підготовки
підготовки
15
хв
Час
приготування
приготування
471 ККАЛ / 1 ПОРЦІЮ
2-4 ПОРЦІЇ
ПІДХОДИТЬ ДЛЯ СВЯТА
Складові
- 1 кг філе чорної тріски
Маринад
- 50 мл соусу теріякі
- 3 зубчики часнику
- 1 ст. л. меду
- лайм
- сіль
Салат
- 150 г моркви
- 150 г манго
- 2 ст. л. соусу унагі
- 2 ст. л. кунжуту
Спосіб приготування
- Зробіть маринад для риби. У соус теріякі натріть трохи цедри лайма, додайте ложку меду та сік самого лайма. Посоліть і подрібніть часник.
- Залийте філе чорної тріски маринадом.
- Покладіть чорну тріску у фольгу, закрийте і дайте промаринуватися 30 хв.
- На решітку покладіть пергамент і перемістіть чорну тріску, закрийте краї фольгою і поставте на мангал, готуйте 10 хв. За бажанням зробіть «кришку» з фольги, щоб прикрити рибу зверху. Так вийде ефект копчення риби.
- Натріть моркву і манго тонкими смужками. Перемішайте їх, додайте сік лайма і покладіть у соус унагі.
- Дістаньте чорну тріску, відріжте пергамент. Сік від риби додайте до соусу унагі. Перекладіть філе чорної тріски на тарілку у тій самій формі, зверху насипте смужки манго та моркви. Для прикраси використовуйте кунжут.
Рецепт: шеф-кухар Тетяна Литвинова
