ЧЕРНАЯ ТРЕСКА В ИМБИРНО-ЧЕСНОЧНОМ СОУСЕ
120
мин
Время
подготовки
подготовки
25
мин
Время
приготовления
приготовления
415 ККАЛ / 1 ПОРЦИЮ
4 ПОРЦИИ
Ингредиенты
- 4 филе черной трески на коже, по 120 г
- 60 мл соевого соуса
- 60 мл китайского кулинарного вина, мирина или сухого хереса
- 2 зубчика чеснока
- кусочек имбиря длиной 1-2 см
- 1 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. кунжутного масла
- 1-2 ч. л. коричневого сахара
- 1-2 ч. л. сока лайма или лимона
Способ приготовления
- Имбирь очистите и натрите на мелкой терке, чеснок мелко нарежьте или выдавите через пресс.
- В стеклянном или пластиковом контейнере смешайте зеленый лук, чеснок, имбирь, соевый соус, вино сахар и сок лайма. Погрузите филе черной трески, переверните, чтобы оно покрылось маринадом со всех сторон, закройте пленкой и оставьте в холодильнике на 1 – 1,5 часа. За это время желательно 1 – 2 раза перевернуть филе.
- Разогрейте верхний гриль в духовке на максимум. Большую сковороду с антипригарным покрытием разогрейте на сильном огне. Добавьте растительное масло.
- Достаньте филе из маринада, дайте ему стечь. Маринад сохраните. Обжарьте филе на средне-сильном огне не более 3 минут. Переложите в чистую форму с антипригарным покрытием и поставьте в духовку под верхний гриль на 3-5 минут.
- В сковороду, где жарилась рыба, перелейте маринад, добавьте кунжутное масло и уварите на сильном огне без крышки, пока маринад не приобретет консистенцию густого сиропа.
- Аккуратно переложите филе на подогретые тарелки, полейте соусом со сковороды. Подавайте с отварным молодым картофелем, посыпав кунжутом.
