ТОСТ С РИЙЕТОМ, КАПЕРСАМИ И ЛАЙМОМ

10
мин
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ
45
мин
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
4715 ККАЛ /
1 ПОРЦИЮ
1 ПОРЦИЯ
ДИЕТИЧЕСКИЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 900 г горбуши
  • 500 г сливочного масла
  • 80 г лука шалот
  • 60 г сметаны
  • 30 г белого хрена
  • 10 г соли морской
  • перец свежемолотый
  • хлеб бездрожжевой
  • зеленый лук
  • каперсы
  • тимьян
  • лимон
06
05
04
03
02
01

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Полейте тушку горбуши оливковым маслом с двух сторон, посолите и поперчите. Заверните в фольгу и поставьте в духовку на 20-30 мин при 200°С.

В сотейнике с толстым дном, растопите сливочное масло, убавьте огонь и, снимая пену, томите на медленном огне до светло-карамельного цвета. Готовое топленое масло процедите через мелкое сито.

Помойте тимьян, просушите, оборвите листья от стеблей. С лимона снимите цедру с помощью мелкой терки, выжмите сок. Лук шалот очистите и нарежьте мелкой крошкой.

Готовой горбуше дайте немного остыть, отделите филе от костей и разделите на волокна.

В отдельной миске смешайте волокна рыбы, добавьте топленое масло, листья тимьяна, хрен, сметану. Туда же добавьте цедру, соль, крупный, свежемолотый перец, заправьте массу соком лимона по вкусу, тщательно перемешайте.

Рийет подавайте на бездрожжевом обжаренном хлебе, с каперсами, зеленым луком и цедрой лайма.

ЕЩЁ ВАРИАНТЫ

50
мин
45
мин
40
мин
ВСЕ
РЕЦЕПТЫ С ГОРБУШЕЙ
Горбуша жаренная под маринадом с хрустящей мамалыгой
Горбуша жаренная и теплый рис
Горбуша жаренная с яйцами
ГОРБУША ПОД МАРИНАДОМ
ГОРБУША
С ЖАРЕНЫМ РИСОМ
ЗАПЕЧЕНЫЕ ЯЙЦА С ГОРБУШЕЙ