САЛАТ С НЕРКОЙ ИЛИ КЕТОЙ

СО СПЕЦИЯМИ БАХАРАТ
15
мин
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ
20
мин
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
635 ККАЛ /
1 ПОРЦИЮ
4 ПОРЦИИ
ПОДХОДИТ
ДЛЯ ПРАЗДНИКА
Салат с красной рыбой и специаями бахарат

ИНГРЕДИЕНТЫ

Разогрейте духовку до 200°C. В небольшой миске смешайте бахарат, корицу и мед. Выложите филе лосося на противень и смажьте смесью.

Чтобы приготовить соус тахини, венчиком взбейте 3 ст. л. тахини, 1 ст.л. оливкового масла, 2-4 ст.л. холодной воды, сок и цедру от одного лимона, 2 небольших зубчика чеснока, чуть-чуть меда, соль и свежемолотый черный перец в миске до желаемой консистенции. При необходимости добавьте немного воды. Приправьте по вкусу.

Перемешайте тонко нарезанный лук-шалот в муке. Нагрейте 3 ст. л. оливкового масла в большой сковороде на среднем или сильном огне. Обжарьте лук-шалот до золотистого цвета и хрустящей корочки около 5 минут. Достаньте шумовкой и выложите на бумажные полотенца, чтобы дать маслу стечь. Возможно, вам придется делать это партиями, поскольку лук-шалот легко пригорает.

Баклажаны нарежьте тонкими ломтиками вдоль. Смажьте каждый оливковым маслом и жарьте на раскаленной сковороде по 2 – 3 минуты с каждой стороны, пока они не станут мягкими и не поджарятся. Добавьте помидоры, готовьте, пока они не станут мягкими. Снимите со сковороды и выложите в сервировочное блюдо.

Добавьте чеснок в сковороду вместе с хлопьями чили. Держите на огне пару секунд, затем добавьте лимонный сок и перемешайте. Полейте этим соусом баклажаны и помидоры, хорошо приправьте.

Смешайте мяту, петрушку и цедру лимона и посыпьте салат зернами граната и выложите на него немного тахини.

Поместите филе лосося в разогретую духовку и запекайте около 6 минут или до готовности.

Перед подачей выложите филе лосося в салат, сбрызните немного тахини, посыпьте хрустящим луком-шалотом и поджаренными кедровыми орешками.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

01
02
03
04
05
06
07
08
  • 4 филе аляскинского лосося: нерки или кеты
  • 2 ст. л. смеси специй бахарат
  • ½ ч. л. молотой корицы
  • 1 ст. л. жидкого меда
  • 2 мелко нарезанных лука-шалот
  • 1 ст. л. муки
  • 10 ст. л. оливкового масла
  • 2 баклажана
  • 1 стакан помидоров черри
  • 4 нарезанных зубчика чеснока
  • 1 ч. л. сушеных измельченных хлопьев чили
  • сок и цедра 2 лимонов
  • морская соль
  • горсть свежих листьев мяты, мелко нарезанных
  • горсть петрушки, мелко нарезанной
  • 1 гранат без семян
  • поджаренные кедровые орехи для украшения
  • 3 ст. л. тахини
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 2-4 ст. л. холодной воды
  • свежемолотый черный перец

ЕЩЁ ВАРИАНТЫ

КУНЖУТНЫЙ ТАКО С НЕРКОЙ ИЛИ КЕТОЙ
40
мин
НЕРКА В МЕДОВОЙ ГЛАЗУРИ
28
мин
ТАРТЫ С ГОРБУШЕЙ ИЛИ НЕРКОЙ
55
мин
ВСЕ
РЕЦЕПТЫ
С НЕРКОЙ
Кунжутный тако с красной рыбой в духовке
Красная рыба на сковороде нерка в медовой глазури с чипотле
Горбуша в духовке для тартов с тертым сыром