САЛАТ С ДИКОЙ ГОРБУШЕЙ

ФЕНХЕЛЕМ И ТОМАТАМИ
15
мин
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ
15
мин
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
466 ККАЛ /
1 ПОРЦИЮ
4 ПОРЦИИ
БЕЗ РАЗМОРОЗКИ
ДИЕТИЧЕСКИЙ
Салат из красной рыбы горбуши с фенхелем и томатами

ИНГРЕДИЕНТЫ

Промойте ледяную глазурь замороженной горбуши под холодной водой, промокните насухо бумажным полотенцем. Нагрейте тяжелую сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Смажьте горбушу с обеих сторон 1 ст. л. масла. Поместите в разогретую сковороду и готовьте без крышки примерно 3-4 минуты, пока не подрумянится. Время от времени встряхивайте сковороду, чтобы рыба не прилипла.

Переверните рыбу, плотно накройте сковороду и убавьте огонь до среднего. Готовьте горбушу еще 5 – 7 минут или 3 – 4 минуты для размороженной рыбы, пока та не станет полностью непрозрачной. Снимите со сковороды и остудите.

Тем временем варите бобы в кипящей слегка подсоленной воде в течение 3 – 4 минут. Промойте холодной водой, очистите, удаляя толстый внешний слой, чтобы достать яркую и нежную зеленую фасоль.

В большой миске смешайте оставшееся оливковое масло с уксусом и горчицей. Приправьте щепоткой соли и черным перцем, добавьте фенхель, помидоры, фасоль и каперсы.

Горбушу нарежьте крупными кусками. Добавьте в салат, аккуратно перемешивая. Разложите по четырем порционным тарелкам, полейте салат ложкой оставшейся заправки. Перед подачей посыпьте сверху свежий укроп.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

01
02
03
04
05
  • 4 стейка или филе горбуши Аляски по 120-170 г, размороженные или замороженные
  • 7 ст. л. оливкового масла
  • 1 стакан замороженных бобов или эдамаме
  • 3 ст. л. красного винного уксуса
  • 1 ч. л. дижонской горчицы
  • 1 большая луковица фенхеля, обрезанная и очень тонко нарезанная
  • 4 больших помидора, нарезанных дольками
  • ¼ стакана каперсов
  • соль и черный перец по вкусу
  • 2 свежих веточки укропа

ЕЩЁ ВАРИАНТЫ

50
мин
45
мин
25
мин
ВСЕ
РЕЦЕПТЫ С ГОРБУШЕЙ
Горбуша жаренная под маринадом с хрустящей мамалыгой
Горбуша жаренная и теплый рис
Горбуша жаренная подкопченная в базиликово-винном соусе
ГОРБУША ПОД МАРИНАДОМ
ГОРБУША
С ЖАРЕНЫМ РИСОМ
ПОДКОПЧЕННАЯ ГОРБУША