ПЕРУАНСКИЕ СЭНДВИЧИ

С МИНТАЕМ АЛЯСКИ НА ГРИЛЕ И ОСТРЫМ ЗЕЛЕНЫМ СОУСОМ
40
мин
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ
10
мин
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
597 ККАЛ /
1 ПОРЦИЮ
4 ПОРЦИИ
Минтай на гриле с перуанскими сэндвичами и острым зеленым соусом

ИНГРЕДИЕНТЫ

Приготовьте соус. Пробейте в блендере перцы халапеньо, ахи амарилло (по желанию), кинзу, чеснок, майонез, сметану, сок лайма и уксус до однородности. В процессе медленно добавляйте оливковое масло. Приправьте по вкусу солью и перцем. Соус на этом этапе будет довольно жидким, но он станет гуще, когда настоится. Перелейте соус в закрытый контейнер и храните в холодильнике до использования.

Приготовьте маринад. В большой ступке пестиком разотрите чеснок и соль до образования однородной, липкой массы. Добавьте тмин, паприку, черный перец, уксус и измельчите все вместе. В процессе добавляйте растительное масло. Как вариант, можно измельчить все ингредиенты ножом, чтобы получилась паста. Разрежьте каждое филе пополам. Аккуратно нанесите маринад на рыбу.

Нагрейте сковороду для гриля до 200°С. Налейте немного растительного масла. Выложите рыбу на сковороду и готовьте около четырех минут. Переверните и готовьте еще около двух минут. Осторожно выложите на большую тарелку.

Разрежьте булочки, положите их разрезанной стороной на сковороду и жарьте одну минуту. На большой разделочной доске вилкой раздавите половину авокадо и намажьте им нижние половинки булочек. Немного посолите. Сверху посыпьте красным луком, салатом и выложите по два кусочка рыбы. Нанесите на верхние булочки соус и закройте сэндвичи. Сразу же подавайте вместе с зеленым соусом.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

01
02
03
04
Для соуса
  • 3 перца халапеньо
  • 1 ст. л. перцовой пасты Ахи Амарилло
  • 1 стакан свежих листьев кинзы
  • 2 зубчика чеснока
  • 1/2 стакана майонеза
  • 1/4 стакана сметаны
  • 2 ч. л. сока лайма
  • 1 ч. л. дистиллированного белого уксуса
  • 1/4 стакана оливкового масла первого отжима
  • соль
  • свежемолотый черный перец
  • 4 филе минтая
  • 3 зубчика чеснока
  • 4 ч. л. соли
  • 2 ст. л. измельченного тмина
  • 2 ст. л. паприки
  • 1 ч. л. свежемолотого черного перца
  • 2 ст. л. белого уксуса
  • 2 ст. л. растительного или канолового масла
  • растительное масло для жарки
Маринад для рыбы
  • 4 шт. чиабатты
  • 2 шт. авокадо
  • красный лук
  • салат ромен
Для подачи

ЕЩЁ ВАРИАНТЫ

МИНТАЙ В РАДУЖНОМ БОУЛЕ
40
мин
ПИРОГ ИЗ МИНТАЯ
45
мин
МИНТАЙ С ЦУККИНИ
50
мин
ВСЕ
РЕЦЕПТЫ
С МИНТАЕМ
Минтай на гриле в радужном боуле с сливочно-зеленой заправкой
 Пирог из филе минтая в духовке
Минтай в духовке с картошкой и цуккини