В стеклянной посуде приготовьте сальсу. Для этого смешайте ананас, манго, халапеньо, красный лук и сок половины лайса и отложите в сторону.
Натрите минтай цедрой цитрусовых и имбиря, слегка приправьте солью и перцем. Нагрейте большую сковороду на среднем огне.
Поджарьте филе на масле авокадо по 2–3 минуты с каждой стороны. Готовьте до тех пор, пока рыба не потеряет прозрачность.
Разложите филе на листья салата-латука, сверху выложите редис, тахини и макадамию. Подавайте с тропической сальсой.