Очистите копченую горбушу от шкуры и разомните вилкой. Мелко нарежьте и поджарьте лук шалот, добавьте к нему сливочное масло и сметану. Насыпьте мелко нарезанный шнитт-лук. Перемешайте вместе с рыбой до однородной массы.
Смажьте блины этой смесью и заверните в ролл. Порежьте поперек.
Подавайте блины со сметаной и красной икрой.