ЮШКА З ГОРБУШЕЮ

1. Підготуйте юшку. У казан налийте воду, покладіть голову та кістки коропа.
2. Підготуйте овочі. Помістіть моркву, картоплю, корінь петрушки в окрему ємність та киньте у вугілля.
3. Дістаньте хребет і кістки з тушки горбуші. Розкрийте рибу, посоліть, полийте трохи оливковою олією. Потім закрийте та покладіть у вугілля.
4. Наріжте цибулю, додайте разом з перцем в юшку.
5. Зніміть горбушу та овочі з вугілля, очистіть від золи. Дрібно поріжте зелень.
6. Подавайте горбушу з овочами разом із бульйоном або окремо.

Рецепт: шеф-кухар Едік Канарян