ТАКО З ГОРБУШЕЮ ТА ЯЙЦЯМИ
15
хв
Час
підготовки
підготовки
5
хв
Час
приготування
приготування
602 ККАЛ / 1 ПОРЦІЮ
4 ПОРЦІЇ
Складові
- 450 г філе горбуші
- олія авокадо (щоб змастити деко)
- 1 ст. л. оливкової олії
- ½ ч. л. солі
- ¼ ч. л. свіжомеленого чорного перцю
- 1 лимон, нарізаний
- 1 ч. л. порошку чилі з перцем анчо (за бажанням)
- 8 кукурудзяних тортилій (по 10-15 см)
- 1 ст. л. вершкового або топленого масла
- 6 великих яєць, злегка збитих у мисці зі щіпкою солі
- начинка на вибір: 1 лайм, нарізаний на четвертинки; 1 середнє авокадо без кісточки, нарізане скибочками; 1 середній стиглий помідор, дрібно нарізаний; ¼ склянки червоної цибулі, нарізаної; ¼ склянки свіжої кінзи, нарізаної; ½ склянки білого сиру, подрібненого
- скибочки халапеньо
Спосіб приготування
- Розігрійте духовку до 160°С. Викладіть фольгу на деко та змастіть її маслом авокадо. Покладіть туди філе горбуші. Змастіть усю рибу оливковою олією, посипте сіллю, перцем і порошком чилі.
- Зверху покладіть часточки лимона. Запікайте протягом 15-18 хвилин (або доки риба не втратить прозорість). Дістаньте з духовки та відставте на кілька хвилин. Великою ложкою поділіть лосось на великі шматки, зніміть з нього шкіру.
- На цьому етапі рибу можна подавати відразу ж у теплому вигляді. Або охолодити і подавати пізніше.
- Поставте суху сковороду на середній вогонь та нагрівайте до високої температури. Викладайте по одній тортильї на гарячу сковороду. Коли вони підігріються, складіть навпіл.
- Накрийте рушником, щоб тортильї залишалися гарячими. У сковороді на середньому вогні розтопіть вершкове чи топлене масло. Додайте яйця та збийте їх невеликими круговими рухами, постійно рухаючись по всій поверхні сковороди. Не припиняйте помішувати.
- Продовжуйте готувати, доки яйця не перетворяться на невеликі м’які грудочки (це займе лише кілька хвилин). Коли яйця майже повністю готові, але ще трохи вологі, зніміть сковороду з вогню і помішуйте доти, доки вони не будуть приготовлені на ваш смак.
- Зберіть тако: у кожну складену тортилью покладіть кілька шматочків лосося і полийте соком лайма. Додайте ложку яєць. Використовуйте будь-яку начинку за смаком та подавайте негайно.
