15
хв
Час
підготовки
5
хв
Час
приготування
602 ККАЛ / 1 ПОРЦІЮ
4 ПОРЦІЇ

Складові

  • 450 г філе горбуші
  • олія авокадо (щоб змастити деко)
  • 1 ст. л. оливкової олії
  • ½ ч. л. солі
  • ¼ ч. л. свіжомеленого чорного перцю
  • 1 лимон, нарізаний
  • 1 ч. л. порошку чилі з перцем анчо (за бажанням)
  • 8 кукурудзяних тортилій (по 10-15 см)
  • 1 ст. л. вершкового або топленого масла
  • 6 великих яєць, злегка збитих у мисці зі щіпкою солі
  • начинка на вибір: 1 лайм, нарізаний на четвертинки; 1 середнє авокадо без кісточки, нарізане скибочками; 1 середній стиглий помідор, дрібно нарізаний; ¼ склянки червоної цибулі, нарізаної; ¼ склянки свіжої кінзи, нарізаної; ½ склянки білого сиру, подрібненого
  • скибочки халапеньо

Спосіб приготування

  1. Розігрійте духовку до 160°С. Викладіть фольгу на деко та змастіть її маслом авокадо. Покладіть туди філе горбуші. Змастіть усю рибу оливковою олією, посипте сіллю, перцем і порошком чилі.
  2. Зверху покладіть часточки лимона. Запікайте протягом 15-18 хвилин (або доки риба не втратить прозорість). Дістаньте з духовки та відставте на кілька хвилин. Великою ложкою поділіть лосось на великі шматки, зніміть з нього шкіру.
  3. На цьому етапі рибу можна подавати відразу ж у теплому вигляді. Або охолодити і подавати пізніше.
  4. Поставте суху сковороду на середній вогонь та нагрівайте до високої температури. Викладайте по одній тортильї на гарячу сковороду. Коли вони підігріються, складіть навпіл.
  5. Накрийте рушником, щоб тортильї залишалися гарячими. У сковороді на середньому вогні розтопіть вершкове чи топлене масло. Додайте яйця та збийте їх невеликими круговими рухами, постійно рухаючись по всій поверхні сковороди. Не припиняйте помішувати.
  6. Продовжуйте готувати, доки яйця не перетворяться на невеликі м’які грудочки (це займе лише кілька хвилин). Коли яйця майже повністю готові, але ще трохи вологі, зніміть сковороду з вогню і помішуйте доти, доки вони не будуть приготовлені на ваш смак.
  7. Зберіть тако: у кожну складену тортилью покладіть кілька шматочків лосося і полийте соком лайма. Додайте ложку яєць. Використовуйте будь-яку начинку за смаком та подавайте негайно.
fact3