20
хв
Час
підготовки
50
хв
Час
приготування
580 ККАЛ / 1 ПОРЦІЮ
10-12 ПОРЦІЙ
ПІДХОДИТЬ ДЛЯ СВЯТА

Складові

  • 2 філе лосося Аляски (однакового розміру)
  • 200 г шпинату
  • 4 ст. л. зеленого песто
  • 250 г печеного консервованого червоного перцю (розсіл попередньо злити та розрізати шматочки навпіл)
  • 2 листи листкового тіста (попередньо розморозити, якщо тісто заморожене)
  • 100 г вершкового масла, розтопленого
  • сіль
  • свіжомелений чорний перець

Спосіб приготування

  1. Зніміть шкіру з лосося.
  2. Покладіть шпинат у великий друшляк і пролийте окропом, щоб листя трохи пов’яло. Промийте холодною водою та відіжміть зайву рідину.
  3. Покладіть один шматок лосося боком без шкіри догори. Намажте рибу соусом песто. Рівномірно викладіть зверху шпинат, потім – печений перець. Приправте сіллю та чорним перцем. Акуратно накрийте другим шматком лосося (боком без шкіри донизу). Начинка виявиться між двома шматками лосося. Посоліть та поперчіть.
  4. Розігрійте духовку до 200°C (якщо у вас духовка з вентиляцією – до 180°C).
  5. Розкачайте лист листкового тіста так, щоб туди помістився лосось із начинкою. Змастіть тісто розтопленим вершковим маслом і покладіть на велике деко або форму для запікання. Зверху викладіть лосось.
  6. Розкачайте другий лист листкового тіста, також змастіть вершковим маслом. Накрийте їм лосось, склейте тісто з боків.
  7. Поставте пиріг у духовку та запікайте 30 хвилин. Через 15 хвилин накрийте шматком фольги, щоб тісто не підгоріло. Вимкніть духовку і залиште в ній рибу ще на 20 хвилин. Потім охолодіть, наріжте та подавайте.

 

Фото: Стів Лі.

fact3