СВЯТКОВИЙ ПИРІГ З ГОРБУШЕЮ
20
хв
Час
підготовки
підготовки
50
хв
Час
приготування
приготування
580 ККАЛ / 1 ПОРЦІЮ
10-12 ПОРЦІЙ
ПІДХОДИТЬ ДЛЯ СВЯТА
Складові
- 2 філе лосося Аляски (однакового розміру)
- 200 г шпинату
- 4 ст. л. зеленого песто
- 250 г печеного консервованого червоного перцю (розсіл попередньо злити та розрізати шматочки навпіл)
- 2 листи листкового тіста (попередньо розморозити, якщо тісто заморожене)
- 100 г вершкового масла, розтопленого
- сіль
- свіжомелений чорний перець
Спосіб приготування
- Зніміть шкіру з лосося.
- Покладіть шпинат у великий друшляк і пролийте окропом, щоб листя трохи пов’яло. Промийте холодною водою та відіжміть зайву рідину.
- Покладіть один шматок лосося боком без шкіри догори. Намажте рибу соусом песто. Рівномірно викладіть зверху шпинат, потім – печений перець. Приправте сіллю та чорним перцем. Акуратно накрийте другим шматком лосося (боком без шкіри донизу). Начинка виявиться між двома шматками лосося. Посоліть та поперчіть.
- Розігрійте духовку до 200°C (якщо у вас духовка з вентиляцією – до 180°C).
- Розкачайте лист листкового тіста так, щоб туди помістився лосось із начинкою. Змастіть тісто розтопленим вершковим маслом і покладіть на велике деко або форму для запікання. Зверху викладіть лосось.
- Розкачайте другий лист листкового тіста, також змастіть вершковим маслом. Накрийте їм лосось, склейте тісто з боків.
- Поставте пиріг у духовку та запікайте 30 хвилин. Через 15 хвилин накрийте шматком фольги, щоб тісто не підгоріло. Вимкніть духовку і залиште в ній рибу ще на 20 хвилин. Потім охолодіть, наріжте та подавайте.
Фото: Стів Лі.
