РИБНІ ПАЛИЧКИ
ІЗ МИНТАЯ В КЛЯРІ
20
хв
Час
підготовки
підготовки
15
хв
Час
приготування
приготування
407 ККАЛ / 1 ПОРЦІЮ
4 ПОРЦІЇ
Складові
- 500 г філе минтая
- 2 ст. л. борошна для минтая
- солодкий чилі соус
- 100 г борошна
- ½ ч. л. солі
- 1 ч. л. цукру
- 1 ч. л. розпушувач
- 1 яйце
- 150 мл води
- олія
Спосіб приготування
- Наріжте філе минтая на смужки, розміром приблизно 10 х 2,5 см. Викладіть 2 ст. л. борошна на тарілку, додайте туди трохи солі та перцю. Обваляйте в муці смужки минтая.
- Для приготування тіста просійте борошно у велику миску, замішайте туди сіль, цукор та розпушувач. Додайте яйце і майже всю воду, збийте до однорідного стану. Якщо потрібно, додайте трохи води – по консистенції тісто має бути як густі вершки. Охолодіть протягом 15-20 хвилин.
- Нагрійте олію у сковороді вок або глибокій фритюрниці до температури 180°C.
- Занурте смужки риби в тісто і акуратно викладіть у вок – кілька шматків за раз. Або ж викладіть шматочки риби в кошик для смаження у фритюрі та опустіть її в гарячу олію.
- Смажте до золотисто-коричневого кольору та хрусткої скоринки – приблизно 2 – 3 хвилини. Шумівкою дістаньте рибу із вока або кошик для смаження – з гарячої олії. Викладіть рибу на паперові рушники, щоб дати зайвій олії стекти. Подавайте минтай, поки він гарячий, разом із солодким чилі соусом.
