НЕРКА З ОВОЧАМИ
ЗА ТЕХНОЛОГІЄЮ СУ-ВІД від Тетяни Литвинової
15
хв
Час
підготовки
підготовки
50
хв
Час
приготування
приготування
438 ККАЛ / 1 ПОРЦІЮ
2 ПОРЦІЇ
ДІЄТИЧНИЙ
ПІДХОДИТЬ ДЛЯ СВЯТА
Складові
- 500 г нерки Аляски
- 0,5 ч. л. солі
- 300 г сиру 9%
- 1 ч. л. соди
- 0,5 год. л. солі
- 10 г вершкового масла
- 50 мл вершків 10%
- морква
- броколі
- кріп за смаком
Спосіб приготування
- Візьміть філе нерки, посоліть та помістіть у zip-пакет. Випустіть із нього все повітря і закрийте. Покладіть філе в каструлю з гарячою водою або духовку на 30 хвилин за температури 45-50°С.
- Приготуйте моркву та броколі на пару. Перекладіть їх у zip-пакет і покладіть у теплу воду до філе нерки для збереження температури.
- Для соусу збийте міксером сир і соду на плиті за температури близько 70°С. Коли маса стане однорідною, додайте вершкове масло, вершки, збийте ще раз і додайте подрібнений кріп.
- Для подачі викладіть нерку з овочами та полийте соусом.
Рецепт: шеф-кухар Тетяна Литвинова
