МИНТАЙ ЗІ СКОРИНКОЮ З ТРАВ
І СОУСОМ ТАПЕНАДА
15
хв
Час
підготовки
підготовки
20
хв
Час
приготування
приготування
368 ККАЛ / 1 ПОРЦІЮ
4 ПОРЦІЇ
БЕЗ РОЗМОРОЗУВАННЯ
ПІДХОДИТЬ ДЛЯ СВЯТА
Складові
- 400 г замороженого минтая
- 1 пучок базиліка
- 1 пучок кропу
- 1 пучок петрушки
- 1 невеликий пучок зеленої цибулі
- 100 г вершкового масла
- 100 г панірувальних сухарів
- сіль та чорний перець
- 200 г нарізаних чорних оливок
- 30 г нарізаних каперсів
- 2 ст. л. оливкової олії
- 1 ст. л. маринованих анчоусів (без рідини)
- 2 зубчики подрібненого часнику
Спосіб приготування
- Приправте минтай Аляски сіллю та чорним перцем.
- Дрібно порубайте всю зелень. Масло має бути м’яким. Його можна пом’якшити в теплій каструлі або мікрохвильовій печі, але не розтоплювати. Змішайте вершкове масло із зеленню. Додайте панірувальні сухарі. Суміш посоліть и поперчіть. Нанесіть пасту на філе минтая Аляски.
- Запікайте минтай на середньому вогні (170-200°С) приблизно 15 хвилин.
- Приготуйте тапенаду. Для цього покладіть нарізані оливки, каперси, 2 столові ложки оливкової олії, анчоуси, часник, петрушку, зелену цибулю та перець за смаком у кухонний комбайн. Збивайте, доки не вийде однорідний соус. Подавайте разом із рибою.
- Минтай краще подавати дуже гарячим із соусом тапенада та картопляним пюре.
