МИНТАЙ С КОРОЧКОЙ ИЗ ТРАВ
И СОУСОМ ТАПЕНАДА
15
мин
Время
подготовки
подготовки
20
мин
Время
приготовления
приготовления
368 ККАЛ / 1 ПОРЦИЮ
4 ПОРЦИИ
БЕЗ РАЗМОРОЗКИ
ПОДХОДИТ ДЛЯ ПРАЗДНИКА
Ингредиенты
- 400 г замороженного минтая
- 1 пучок базилика
- 1 пучок укропа
- 1 пучок петрушки
- 1 небольшой пучок зеленого лука
- 100 г сливочного масла
- 100 г панировочных сухарей
- соль и черный перец
- 200 г нарезанных черных оливок
- 30 г нарезанных каперсов
- 2 ст. л.оливкового масла
- 1 ст. л. маринованных анчоусов (без жидкости)
- 2 зубчика измельченного чеснока
Способ приготовления
- Приправьте минтай Аляски солью и черным перцем.
- Мелко порубите всю зелень. Масло должно быть мягким. Его можно смягчить в теплой кастрюле или в микроволновке, но не растапливать. Смешайте масло с зеленью. Добавьте панировочные сухари. Приправьте эту смесь солью и черным перцем. Нанесите получившуюся пасту на филе аляскинского минтая.
- Запекайте минтай на среднем огне, около 170 – 200°С, примерно 15 минут.
- Приготовьте тапенаду. Для этого положите нарезанные оливки, каперсы, 2 столовые ложки оливкового масла, анчоусы, чеснок, петрушку, зеленый лук и перец по вкусу в кухонный комбайн. Взбейте, пока не получится однородный соус. Подавайте вместе с рыбой.
- Минтай лучше подавать очень горячим с соусом тапенада и картофельным пюре.
