Млинці з ікрою минтая

1. Візьміть приблизно 200 г молока, додайте яйце, цукор, сіль, борошно та замішайте вінчиком густе тісто (консистенція – як сметана). Якщо замішувати тісто таким чином, все борошно повністю вимішується без грудочок.
2. Додайте молоко, що залишилося.
3. Розтопіть вершкове масло з рослинною олією і додайте теплу суміш в тісто. Перемішайте.
4. Випікайте млинці на середньому вогні на спеціальній сковороді.
5. Дуже дрібно наріжте цибулю, додайте до неї ікру минтая, свіжомелений перець, кілька крапель оцту та збийте суміш віночком.
6. Потроху, тоненькою цівкою, додайте олію.
7. Подавайте млинці з соусом. Соус також можна використовувати як намазку на тост із авокадо.

Рецепт: шеф-кухар Володимир Ярославський