Блинчики с икрой минтая

1. Возьмите примерно 200 г молока, добавьте яйцо, сахар, соль, муку и замешайте венчиком густое тесто (консистенция — как сметана). Если замешивать тесто таким образом, вся мука полностью вымешивается без комочков.
2. Добавьте оставшееся молоко.
3. Растопите сливочное масло с растительным маслом и добавьте теплую смесь в тесто. Перемешайте.
4. Выпекайте блины на среднем огне на специальной сковороде.
5. Очень мелко нарежьте лук, добавьте к нему икру минтая, свежемолотый перец, несколько капель уксуса и взбейте смесь венчиком.
6. Понемногу, тоненькой струйкой, добавьте растительное масло.
7. Подавайте блины с соусом. Соус также можно использовать как намазку на тост с авокадо.

Рецепт: шеф-повар Владимир Ярославский