КУНЖУТНИЙ ТАКО З НЕРКОЮ АБО КЕТОЮ
15
хв
Час
підготовки
підготовки
25
хв
Час
приготування
приготування
702 ККАЛ / 1 ПОРЦІЮ
4 ПОРЦІЇ
Складові
- 4 філе нерки або кети по 120 г кожне
- 2 ст. л. соусу чилі сірача
- 1 ст. л. легкого соєвого соусу
- 3 ст. л. кунжутної олії
- 5 ст. л. рисового оцту
- 2 зубчики часнику, подрібнених
- 2-3 ч. л. дрібно натертого імбиру
- 1 ст. л. кунжуту
- 2 стиглих авокадо для прикраси
- сік двох лаймів
- пластівці морської солі
- 4 кукурудзяні коржики
- свіже листя коріандру для подачі
- нарізана червона цибуля для подачі
- насіння чорного кунжуту для подачі
- 4 часточки лайма для сервірування
- томатна сальса для подачі
- ½ качана пурпурової капусти
- 3 середні моркви, очищені
- 1 пучок зеленої цибулі
- свіжомелений чорний перець
- 1 червоний перець чилі, очищений від насіння
- 1 ст. л. рослинної олії
- 1 ст. л. солодкого чилі-соусу
- цедра 1 лайма
- жменя листя коріандру для сервірування
- підсмажене насіння кунжуту для подачі
Спосіб приготування
- Розігрійте духовку до 200°C. У невеликій тарілці змішайте соус чилі, соєвий соус, кунжутну олію, рисовий оцет, часник (1 зубчик) та імбир. Покладіть шматочки лосося шкіркою на маринад і залиште на 15 хвилин.
- Дістаньте шматочки риби з маринаду, викладіть на лист шкірою донизу і полийте маринадом зверху. Посипте кунжутом, запікайте в духовці 10 хвилин або до готовності.
- Очистіть авокадо, видаліть кісточки, перекладіть м’якоть у миску і розімніть виделкою. Додайте сік одного лайма і приправте невеликою кількістю солі.
- Зробіть азіатську шатковану капусту. Видаліть серцевину капусти, дрібно нашаткуйте листя і відкладіть. Наріжте моркву довгими тонкими смужками, а зелену цибулю – тонкими скибочками. Змішайте разом і приправте сіллю з перцем.
- Змішайте перець чилі, імбир, часник, що залишився, кунжутну олію, рослинну олію, рисовий оцет, соус чилі, цедру і сік одного лайма. Вилийте соус на овочі та добре перемішайте. Безпосередньо перед подачею посипте листям коріандру та обсмаженим насінням кунжуту.
- Нагрійте кукурудзяні коржики на сухій сковороді з антипригарним покриттям, щоб вони стали гарячими з обох боків. Викладіть на дошку для сервіровки, зверху покладіть трохи азіатської шаткованої капусти, свіжого листя коріандру і нарізаної червоної цибулі. Зверху викладіть шматочок лосося, авокадо та посипте насінням чорного кунжуту.
- Подавайте з часточками лайма та сальсою зі свіжих помідорів.
