ФІШ ЕНД ЧИПС
10
хв
Час
підготовки
підготовки
10
хв
Час
приготування
приготування
630 ККАЛ / 1 ПОРЦІЮ
2 ПОРЦІЇ
ПІДХОДИТЬ ДЛЯ ДІТЕЙ
Складові
- 400-500 г дикого минтая Аляски
- 4 картоплини
- 2 лимони
- 15 г сушеного кропу
- 300-500 мл олії
- 1 яйце
- 5 г соку лимона
- 50 мл пива або газованої столової води
- 50 г борошна
- 50 г крохмалю
- сіль за смаком
Спосіб приготування
- Минтай заздалегідь розморозьте і дайте воді стекти. Можна використовувати як тушки риби, так і філе. Якщо берете тушки, то після розморожування акуратно відокремте філе від кісток. Картоплю помийте, очистіть та залийте холодною водою, щоб пішов крохмаль. Наріжте картоплю невеликими скибочками й викладіть на паперовий рушник, щоб увібралася вода.
- У цей час зробіть фритюр. У високу металеву каструлю (7 см і більше) налийте олію та розігрійте її приблизно до 180 градусів. Для приготування у фритюрі вам знадобиться металева шумівка, щоб діставати готові продукти.
- Обсмажуйте картоплю у фритюрі близько п’яти хвилин. Викладіть на паперові серветки, щоб увібрався зайвий жир.
- Приготуйте кляр. Борошно змішайте із сіллю та крохмалем, влийте холодне пиво і перемішайте. Якщо готуєте страву для дітей, замініть пиво на газовану столову воду. Додайте яйце та лимонний сік, перемішайте, щоб не було грудочок.
- Минтай полийте лимонним соком і рясно натріть сухим кропом.
- Обваляйте рибу в клярі та обережно покладіть у розігрітий фритюр, готуйте близько 3 хвилин. Викладіть на паперові серветки, щоб увібрався зайвий жир. Подавайте рибу з картоплею, томатним кетчупом і винним оцтом.
