10
хв
Час
підготовки
10
хв
Час
приготування
630 ККАЛ / 1 ПОРЦІЮ
2 ПОРЦІЇ
ПІДХОДИТЬ ДЛЯ ДІТЕЙ

Складові

  • 400-500 г дикого минтая Аляски
  • 4 картоплини
  • 2 лимони
  • 15 г сушеного кропу
  • 300-500 мл олії
  • 1 яйце
  • 5 г соку лимона
  • 50 мл пива або газованої столової води
  • 50 г борошна
  • 50 г крохмалю
  • сіль за смаком

Спосіб приготування

  1. Минтай заздалегідь розморозьте і дайте воді стекти. Можна використовувати як тушки риби, так і філе. Якщо берете тушки, то після розморожування акуратно відокремте філе від кісток. Картоплю помийте, очистіть та залийте холодною водою, щоб пішов крохмаль. Наріжте картоплю невеликими скибочками й викладіть на паперовий рушник, щоб увібралася вода.
  2. У цей час зробіть фритюр. У високу металеву каструлю (7 см і більше) налийте олію та розігрійте її приблизно до 180 градусів. Для приготування у фритюрі вам знадобиться металева шумівка, щоб діставати готові продукти.
  3. Обсмажуйте картоплю у фритюрі близько п’яти хвилин. Викладіть на паперові серветки, щоб увібрався зайвий жир.
  4. Приготуйте кляр. Борошно змішайте із сіллю та крохмалем, влийте холодне пиво і перемішайте. Якщо готуєте страву для дітей, замініть пиво на газовану столову воду. Додайте яйце та лимонний сік, перемішайте, щоб не було грудочок.
  5. Минтай полийте лимонним соком і рясно натріть сухим кропом.
  6. Обваляйте рибу в клярі та обережно покладіть у розігрітий фритюр, готуйте близько 3 хвилин. Викладіть на паперові серветки, щоб увібрався зайвий жир. Подавайте рибу з картоплею, томатним кетчупом і винним оцтом.
fact3