ФАЛАФЕЛЬ З МИНТАЄМ АЛЯСКИ
М'ЯТНИМ ХУМУСОМ І МОРКВОЮ ХАРРІСА
20
хв
Час
підготовки
підготовки
25
хв
Час
приготування
приготування
340 ККАЛ / 1 ПОРЦІЮ
4 ПОРЦІЇ
Складові
- 250 г філе минтая Аляски
- 1¾ склянки відвареного або консервованого нуту (1 банка, 430 г, без рідини, промитого)
- 85 г руколи або шпинату (близько половини пучка), грубо подрібнених
- ½ склянки свіжої кінзи
- 3 зубчики часнику
- 1 ч. л. солі
- ¼ ч. л. кмину
- 2 склянки гороху
- ½ склянки свіжого листя м’яти
- ¼ склянки тахіні
- 2 зубчики часнику
- 3 ст. л. свіжого лимонного соку
- 1 ст. л. оливкової олії
- ¾ ч. л. солі
- 1,5 склянки тертої моркви
- 2 ч. л. харріси (гострого соусу чилі)
- піта для подачі
Спосіб приготування
- Нагрійте духовку до 200°С. Викладіть на деко пергаментний папір і відкладіть. Подрібніть у блендері філе минтая, нут, руколу або шпинат, кінзу, 1 зубчик часнику, половину чайної ложки солі та кмин. Суміш має бути ретельно подрібнена та перемішана, але не до стану однорідного пюре.
- Сформуйте близько 30 кульок діаметром близько 2 см, викладіть їх на деко. Запікайте 20 – 25 хвилин, поки кульки не підрум’яняться. Також ви можете підсмажити кульки на сковороді. Для цього налийте в сковороду кукурудзяну олію, шар – близько 5 см. Нагрійте, доки вона не почне пузиритися або не досягне температури 180-190°С.
- Викладіть у олію кульки фалафеля. Коли вони обсмажаться і стануть хрусткими, перекладіть на тарілку з паперовим рушником, щоб масло стікало.
- Тим часом приготуйте гороховий та м’ятний хумус. Горох, м’яту, тахіні, 2 зубчики часнику, що залишилися, 2 ст. л. лимонного соку, оливкову олію і ¾ ч. л. солі покладіть у чашу кухонного комбайна. Змішайте до однорідної маси.
- Приготуйте моркву з харрісою. Покладіть у миску моркву, харрісу та 1 ч. л. лимонного соку, що залишився, змішайте інгредієнти.
- Для подачі розріжте кожну піту навпіл. Обережно розкрийте її та рівномірно намажте хумус. Викладіть моркву з харрісою і кульки фалафеля. Страва готова до подачі.
