БУРИТО-БОУЛ ІЗ МИНТАЯ АЛЯСКИ
З РИСОМ ПОБЛАНО ТА АНАНАСОВОЮ САЛЬСОЮ
20
хв
Час
підготовки
підготовки
60
хв
Час
приготування
приготування
454 ККАЛ / 1 ПОРЦІЮ
4 ПОРЦІЇ
Складові
Минтай
- 450 г минтая Аляски
- 1 ст. л. консервованого перцю чипотлі в соусі адобо, нарізаного
- 2 ст. л. свіжого соку лайма
- 1 ст. л. олії каноли
- 1/2 ст. л. цукру
- 1/2 ч. л. сушеного орегано
- 1/4 ч. л. солі
- 1/4 ч. л. цибульного порошку
- 1/4 ч. л. часникового порошку
Рис поблано
- 3/4 склянки коричневого рису
- 1 склянка води
- 60 г консервованих нарізаних зелених перців чилі
- 1/4 склянки свіжої кінзи
- 1/2 ч. л. цибульного порошку
- 1/4 ч. л. солі
- 1/4 ч. л. гранульованого часнику
- 1 ст. л. олії каноли
Ананасова сальса
- 1 склянка свіжого ананаса, нарізаного кубиками
- 2 ст. л. червоної цибулі, нарізаної на дрібні кубики
- 2 ст. л. свіжої кінзи, подрібненої
- половина дрібного перцю халапеньо, порубаного
- 1 ч. л. соку свіжого лайма
- дрібка солі
Боби
- 2,5 чашки консервованих чорних бобів із маринадом
- 1 ч. л. порошку кмину
- 1 ч. л. цибульного порошку
- 1 ч. л. часникового порошку
- 1/4 ч. л. каєнського перцю
Спосіб приготування
- Приготуйте минтай. Розігрійте духовку до 200°С. Змийте лід із замороженого минтая Аляски; просушіть паперовим рушником. Помістіть на деко, змащене кулінарним спреєм, і щільно накрийте фольгою. Запікайте 15 хвилин (або, доки риба не втратить прозорість). Збийте пюре із чіпотлі, соку лайма, олії, цукру, орегано, солі, цибульного та часникового порошку. Рівномірно полийте соусом рибу. Тримайте у теплі.
- Приготуйте рис поблано. Збийте пюре з води, чилі, кінзи, цибульного порошку, солі та гранульованого часнику. У каструлю налийте масло каноли і підсмажте на ньому рис, постійно помішуючи протягом приблизно 5 хвилин. Додайте пюре з чилі до рису, перемішайте. Доведіть до кипіння, зменште температуру. Накрийте кришкою та готуйте рис протягом 20–30 хвилин. Тримайте у теплі.
- У каструлі змішайте боби з маринадом, кмин, порошок цибулі, часниковий порошок і каєнський перець. Доведіть до кипіння. Готуйте протягом 10 хвилин, не накриваючи кришкою. Тримайте у теплі.
- Приготуйте ананасову сальсу. Змішайте ананас, цибулю, кінзу, халапеньо, сік лайма та сіль.
- Приготуйте боул: викладіть у тарілку 1/2 склянки рису, 1/2 склянки чорних бобів і 85 г минтая Аляски з чіпотле та лаймом. Полийте ананасовою сальсою (1/4 склянки).
