0.5
часов
Время
подготовки
6
часов
Время
приготовления
160 ККАЛ / 1 ПОРЦИЮ
10 ПОРЦИИ
ДИЕТИЧЕСКИЙ
ПОДХОДИТ ДЛЯ ПРАЗДНИКА

Оценить:

Средняя оценка 2.5 / 2 оценки

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Ингредиенты

  • 1 кг филе нерки
  • 2 ст. л. соли
  • 1 ст. л. сахара
  • 20 г бренди, виски или водки
  • тимьян, укроп, петрушка, розмарин, цедра цитрусовых (по желанию)

Способ приготовления

  1. Разделайте филе нерки, уберите боковые кости, отрежьте жирные части внизу брюшка и разделите на два кусочка. Переложите филе в глубокую емкость.
  2. В отдельной емкости смешайте 2 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара. Добавьте орегано и цедру лайма. Мелко нарежьте листья петрушки и укропа, выложите их к филе нерки.
  3. Посыпьте солью и сахаром филе с двух сторон. Тонкие части полейте оливковым маслом.
  4. Закройте емкость с рыбой пленкой. Поставьте филе в холодильник на 4-8 часов.
  5. Засоленную рыбу очистите от зелени и промокните на бумажном полотенце перед подачей или дальнейшей готовки. Срок хранения готовой рыбы — 3-4 дня.

 

Рецепт: шеф-повар Владимир Ярославский

fact3