РЫБНЫЕ ПАЛОЧКИ
ИЗ МИНТАЯ В КЛЯРЕ
20
мин
Время
подготовки
подготовки
15
мин
Время
приготовления
приготовления
407 ККАЛ / 1 ПОРЦИЮ
4 ПОРЦИИ
Ингредиенты
- 500 г филе минтая
- 2 ст. л. муки для минтая
- сладкий чили соус
- 100 г муки для теста
- ½ ч. л. соли
- 1 ч. л. сахара
- 1 ч. л. разрыхлитель
- 1 яйцо
- 150 мл воды
- масло растительное
Способ приготовления
- Нарежьте филе минтая на полоски, размером примерно 10 х 2,5 см. Выложите 2 ст. л. муки на тарелку, добавьте туда немного соли и перца. Обваляйте в муке полоски минтая.
- Для приготовления теста просейте муку в большую миску, замешайте туда соль, сахар и разрыхлитель. Добавьте яйцо и почти всю воду и взбейте до однородного состояния. Если необходимо, добавьте немного воды, по консистенции тесто должно быть как густые сливки. Охладите в течение 15 – 20 минут.
- Нагрейте масло в воке или глубокой фритюрнице до температуры 180°C.
- Окуните полоски рыбы в тесто и аккуратно выложите в вок, несколько кусков за один раз. Или же выложите кусочки рыбы в корзину для жарки во фритюре и опустите ее в горячее масло.
- Жарьте до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, примерно 2 – 3 минуты. Шумовкой выньте рыбу из вока или достаньте корзину для жарки из горячего масла. Выложите рыбу на бумажные полотенца, чтобы дать лишнему маслу стечь. Подавайте минтай, пока он еще горячий, вместе со сладким чили соусом.
