НЕРКА В МЕДОВОЙ ГЛАЗУРИ
С ЧИПОТЛЕ
15
мин
Время
подготовки
подготовки
13
мин
Время
приготовления
приготовления
315 ККАЛ / 1 ПОРЦИЮ
4-6 ПОРЦИЙ
Ингредиенты
- 500-600 г аляскинской нерки, размороженной
- ½ стакана меда
- 2-3 ст. л. пюре из перца чипотле в соусе адобо (смесь соевого соуса и уксуса, с добавлением специй и приправ)
- прочная алюминиевая фольга
- растительное масло или кулинарный спрей
- соль и перец
- 1 лайм
Способ приготовления
- Выньте нерку из холодильника за 15 минут до приготовления. Нагрейте гриль до 190°С.
- В небольшой миске перемешайте мед и пюре из чипотле до однородного состояния.
- Отрежьте 2 куска широкой и прочной алюминиевой фольги примерно на 15 см длиннее, чем сторона нерки. Выложите кусочки фольги блестящей стороной вниз на противень, обильно сбрызните кулинарным спреем или смажьте оливковым маслом. Положите нерку кожицей вниз в середину. Сложите фольгу по бокам и кончиками вверх (на 2,5 – 5 см), чтобы вокруг нерки образовались поля. Приправьте солью и перцем.
- Осторожно переместите противень из фольги в центр разогретого гриля. Не накрывайте сверху. Закройте крышку гриля и готовьте 5 минут.
- Нанесите глазурь на нерку (1 ст. л. на порцию или ⅓ стакана на сторону). Закройте гриль и продолжайте готовить еще 5 – 7 минут. Жарьте пока рыба не станет слегка полупрозрачной в центре – она будет готовиться из-за сохраненного тепла. Снимите с гриля и дайте постоять несколько минут перед подачей на стол.
- Украсьте цедрой и дольками лайма.
