МУСС С ИКРОЙ МИНТАЯ
НА ГРЕНКЕ ИЗ РЖАНОГО ХЛЕБА ОТ ЛИЗЫ ГЛИНСКОЙ
15
мин
Время
подготовки
подготовки
20
мин
Время
приготовления
приготовления
201 ККАЛ / 1 ПОРЦИЮ
5 ПОРЦИЙ
ПОДХОДИТ ДЛЯ ПРАЗДНИКА
Ингредиенты
- 100 г икры минтая
- 100 г крем-сыра
- 150 мл сливок
- 50 мл молока
- 40 г желтка
- 10 г кукурузного крахмала
- 5 г желатина
- соль
Способ приготовления
- В сотейнике смешайте сливки, молоко, желток и крахмал, помешивая, доводите до кипения.
- Снимите с плиты, добавьте замоченный набухший желатин. Охладите массу.
- Взбейте сливки с крем-сыром, смешайте с икрой.
- Добавьте остывшую сливочно-яичную массу.
- Выложите мусс в маленький порционный стаканчик. Уберите в холодильник на несколько часов, чтобы мусс стабилизировался.
- Украсьте крошкой из Бородинского хлеба и икрой минтая.
Рецепт: шеф-кондитер Лиза Глинская
