15
хв
Час
підготовки
20
хв
Час
приготування
201 ККАЛ / 1 ПОРЦІЮ
5 ПОРЦІЙ
ПІДХОДИТЬ ДЛЯ СВЯТА

Оцінити:

Рейтинг: 5 / 2 оцінки

Складові

  • 100 г ікри минтая
  • 100 г крем-сиру
  • 150 мл вершків
  • 50 мл молока
  • 40 г жовтка
  • 10 г кукурудзяного крохмалю
  • 5 г желатину
  • сіль

Спосіб приготування

  1. У сотейнику змішайте вершки, молоко, жовток та крохмаль, помішуючи, доводьте до кипіння.
  2. Зніміть з плити, додайте замочений набухлий желатин. Остудіть масу.
  3. Збийте вершки з крем-сиром, змішайте з ікрою.
  4. Додайте охолоджену вершково-яєчну масу.
  5. Викладіть мус у маленький порційний стаканчик. Приберіть у холодильник на кілька годин, щоб мус стабілізувався.
  6. Прикрасьте крихтою з Бородинського хліба та ікрою минтая.

 

Рецепт: шеф-кондитер Ліза Глінська

fact3