Минтай с овощами и кисло-сладким соусом

• 2 филе минтая
• 1 морковь
• 1 желтый перец
• 1 красный перец
• две горсти бобов эдамаме
• 1 красная луковица
• 15 г муки
• 15 г кукурузного крахмала
• оливковое масло
• белый кунжут для посыпки

Для кисло-сладкого соуса:

• 3 ст. л. кетчупа
• 2 ст. л. бальзамического уксуса
• 1 ст. л. соевого соуса
• 2 ст. л. коричневого сахара
• 1 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. кукурузного крахмала