КИЖУЧ С КОКОСОВОЙ КОРОЧКОЙ
И КРЕМОМ ИЗ МАТЧИ
10
мин
Время
подготовки
подготовки
10
мин
Время
приготовления
приготовления
661 ККАЛ / 1 ПОРЦИЮ
4 ПОРЦИИ
ПОДХОДИТ ДЛЯ ПРАЗДНИКА
Ингредиенты
- 1 крупное филе кижуча (около 600-700 г), разрезанное на 4 части
- ¼ стакана майонеза
- 4 ч. л. сока лайма
- 1 стакан тертого несладкого кокоса
- соль и перец по вкусу
- ростки гороха, для украшения
- 1 банка кокосового молока (не обезжиренного)
- 1, 5 ч. л. порошка матчи
- ⅛ ч. л. соли (или по вкусу)
- 1 ст. л. сока лайма
- измельченная петрушка, для украшения
Способ приготовления
- Установите решетку духовки в верхнее положение. Разогрейте духовку до 220°С. Выложите на противень фольгу и нанесите на нее растительное масло или масло авокадо. В небольшой миске смешайте майонез и сок лайма.
- Приправьте кижуч солью и перцем. Равномерно распределите майонез по рыбе (по стороне без кожи). Посыпьте эту сторону кокосовой стружкой и выложите кусочки рыбы на противень: кожей вниз, кокосом вверх.
- Запекайте 4–5 минуты, или пока температура в самой толстой части не достигнет 50°С. Выньте из духовки и включите плиту. Жарьте около 1 минуты, пока не подрумянится кокос. Будьте внимательны, так как кокос быстро становится коричневым. Снимите с огня и неплотно накройте блюдо фольгой.
- Снимите белый крем сверху банки с кокосовым молоком и переложите его в стакан. Добавьте в него кокосовое молоко, так, чтобы получился 1 стакан. В сковороде на среднем огне доведите кокосовый крем до кипения. Кипятите на медленном огне в течение 3 минут. Просейте в него порошок матчи и энергично взбейте. Добавьте соль и сок лайма.
- Для подачи налейте соус на блюдо или в отдельную миску. Выложите лосось и посыпьте сверху петрушкой. При желании можно украсить ростками гороха.
