10
мин
Время
подготовки
10
мин
Время
приготовления
661 ККАЛ / 1 ПОРЦИЮ
4 ПОРЦИИ
ПОДХОДИТ ДЛЯ ПРАЗДНИКА

Ингредиенты

  •  1 крупное филе кижуча (около 600-700 г), разрезанное на 4 части
  •  ¼ стакана майонеза
  •  4 ч. л. сока лайма
  •  1 стакан тертого несладкого кокоса
  •  соль и перец по вкусу
  •  ростки гороха, для украшения
  •  1 банка кокосового молока (не обезжиренного)
  •  1, 5 ч. л. порошка матчи
  •  ⅛ ч. л. соли (или по вкусу)
  •  1 ст. л. сока лайма
  •  измельченная петрушка, для украшения

Способ приготовления

  1. Установите решетку духовки в верхнее положение. Разогрейте духовку до 220°С. Выложите на противень фольгу и нанесите на нее растительное масло или масло авокадо. В небольшой миске смешайте майонез и сок лайма.
  2. Приправьте кижуч солью и перцем. Равномерно распределите майонез по рыбе (по стороне без кожи). Посыпьте эту сторону кокосовой стружкой и выложите кусочки рыбы на противень: кожей вниз, кокосом вверх.
  3. Запекайте 4–5 минуты, или пока температура в самой толстой части не достигнет 50°С. Выньте из духовки и включите плиту. Жарьте около 1 минуты, пока не подрумянится кокос. Будьте внимательны, так как кокос быстро становится коричневым. Снимите с огня и неплотно накройте блюдо фольгой.
  4. Снимите белый крем сверху банки с кокосовым молоком и переложите его в стакан. Добавьте в него кокосовое молоко, так, чтобы получился 1 стакан. В сковороде на среднем огне доведите кокосовый крем до кипения. Кипятите на медленном огне в течение 3 минут. Просейте в него порошок матчи и энергично взбейте. Добавьте соль и сок лайма.
  5. Для подачи налейте соус на блюдо или в отдельную миску. Выложите лосось и посыпьте сверху петрушкой. При желании можно украсить ростками гороха.
fact3