КИЖУЧ З КОКОСОВОЮ СКОРИНКОЮ
ТА КРЕМОМ ІЗ МАТЧІ
10
хв
Час
підготовки
підготовки
10
хв
Час
приготування
приготування
661 ККАЛ / 1 ПОРЦІЮ
4 ПОРЦІЇ
ПІДХОДИТЬ ДЛЯ СВЯТА
Складові
- 1 велике філе кижуча (близько 600-700 г), розрізане на 4 частини
- ¼ склянки майонезу
- 4 ч. л. соку лайма
- 1 склянка тертого несолодкого кокосу
- сіль та перець за смаком
- паростки гороху, для прикраси
- 1 банка кокосового молока (не знежиреного)
- 1,5 ч. л. порошку матчі
- ⅛ ч. л. солі (або за смаком)
- 1 ст. л. соку лайма
- подрібнена петрушка для прикраси
Спосіб приготування
- Встановіть решітку духовки у верхнє положення. Розігрійте духовку до 220°С. Викладіть на деко фольгу і нанесіть на неї рослинну олію або масло авокадо. У невеликій мисці змішайте майонез та сік лайма.
- Приправте кижуч сіллю та перцем. Поступово розподіліть майонез по рибі (на боці без шкіри). Посипте цей бік кокосовою стружкою і викладіть шматочки риби на лист: шкірою донизу, кокосом догори.
- Запікайте 4–5 хвилин, або поки температура в найтовстішій частині не досягне 50°С. Дістаньте з духовки та увімкніть плиту. Смажте близько 1 хвилини, поки не підрум’яниться кокос. Будьте уважні, оскільки кокос швидко стає коричневим. Зніміть з вогню та нещільно накрийте страву фольгою.
- Зніміть білий крем зверху банки з кокосовим молоком та перекладіть його у склянку. Додайте до нього кокосове молоко, щоб вийшла 1 склянка. У сковороді на середньому вогні доведіть кокосовий крем до кипіння. Кип’ятіть на повільному вогні 3 хвилини. Просійте в нього порошок матчі та енергійно збийте. Додайте сіль і сік лайма.
- Для подачі налийте соус на блюдо або в окрему миску. Викладіть лосось і посипте зверху петрушкою. За бажанням можна прикрасити паростками гороху.
