20
мин
Время
подготовки
15
мин
Время
приготовления
977 ККАЛ / 1 ПОРЦИЮ
4 ПОРЦИИ

Ингредиенты

  •  4 филе аляскинской горбуши по 170-200 г каждое
  •  ¼ стакана оливкового масла
  •  ½ стакана красного болгарского перца, нарезанного кубиками
  •  ½ стакана зеленого болгарского перца, нарезанного кубиками
  •  ½ стакана нарезанного зеленого лука
  •  1 стакан белого вина
  •  2 стакана куриного бульона
  •  ¼-½ стакана заправки для соуса (смесь равных количеств муки и жира, которую обжаривают на сковороде)
  •  1 стакан сливок
  •  1-1¼ ст. л. черного перца
  •  4 стакана яичной лапши, приготовленной, разогретой
  •  2 ст. л. сливочного масла
  •  4 ст. л. нарезанной петрушки
  •  соль и перец для вкуса

Способ приготовления

  1. Добавьте в сотейник оливковое масло, перец и зеленый лук, соль и перец по вкусу, готовьте 1 – 2 минуты.
  2. Дегласируйте сковороду белым вином, затем добавьте куриный бульон, сливки и черный перец, доведите до кипения, потом дайте уменьшиться на ¼.
  3. Добавьте соус в кипящую жидкость и доведите до загустения.
  4. Приправьте филе горбуши солью и перцем по вкусу. Выложите рыбу в кипящую жидкость и накройте крышкой. Варите 3 – 4 минуты, переверните и продолжайте, пока рыба не станет непрозрачной, примерно 3 – 4 минуты.
  5. Перед подачей добавьте масло в горячую лапшу и перемешайте. Равномерно разделите лапшу на 4 порционные тарелки. Сверху на каждую тарелку положите 1 кусок рыбы, равномерно распределите соус на каждый кусок. Украсьте каждую тарелку 1 столовой ложкой петрушки.
fact3