ЗАПЕЧЁННЫЙ МИНТАЙ

С САЛАТОМ ИЗ СПАРЖИ
90
мин
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ
70
мин
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
380 ККАЛ /
1 ПОРЦИЮ
4 ПОРЦИИ
БЕЗ РАЗМОРОЗКИ
ДИЕТИЧЕСКИЙ
Минтай в духовке и салат из спаржи

ИНГРЕДИЕНТЫ

Нагрейте духовку до 100°С и подготовьте противень с бумагой для выпечки. Помойте помидоры, разрежьте на половинки и выложите на противне так, чтобы разрезанная часть смотрела наверх. Посыпайте помидоры перцем, сахаром, солью и сбрызните 20 мл оливкового масла. Сушите их в духовке в течение 70 минут.

В это время промойте спаржу, очистите ее нижнюю часть и срежьте концы. Варите спаржу в кипящей соленой воде в течение 3 – 4 минут, затем достаньте и просушите.

Для заправки обжарьте кедровые орехи без масла на небольшой сковороде. Оборвите листья кервеля или петрушки со стеблей и крупно нарежьте. Смешайте уксус с зеленью, солью, сахаром и оставшимся оливковым маслом, затем залейте получившейся заправкой теплую спаржу, помидоры и каперсы, маринуйте в течение 30 минут.

Вымойте лайм и просушите, натрите цедру и выжмите сок. Очистите дыню от кожуры и достаньте все косточки, нарежьте мелкими кубиками и сбрызните частью сока лайма. Зеленый лук мелко нарежьте. Разрежьте пополам перец чили, вытащите мелкие семена и мелко порубите. Смешайте все ингредиенты для соуса и приправте по вкусу соком лайма, сахаром и солью.

Почистите болгарский перец и нарежьте его на очень мелкие кубики. Бланшируйте листья капусты в кипящей соленой воде, затем поместите их в ледяную воду и потом тщательно просушите.

Промойте рыбу, просушите и приправьте по вкусу нарезанным болгарским перцем, анисом и солью. Заверните рыбу в листья капусты и закрепите листы с помощью зубочисток. Запекайте рыбу в капустных листах на гриле на среднем огне 2 – 3 минуты с каждой стороны (или же смажте листы капусты небольшим количеством оливкового масла и обжарьте на сковороде для гриля).

Подавайте рыбу вместе с маринованной спаржей, кедровыми орехами и соусом.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

01
02
03
04
05
06
07
  • 4 филе минтая по 200 г, без кожи и костей
  • 100 г красного болгарского перца
  • 4 больших листа китайской капусты
  • семена аниса
  • 400 г помидоров черри
  • 40 мл оливкового масла
  • 750 г зеленой спаржи
  • 40 г кедровых орехов
  • 1 пучок кервеля или петрушки
  • 3 ст. л. бальзамического уксуса
  • 20 г каперсов, мелких
  • 2 лайма
  • 400 г ароматной дыни
  • ½ пучка тонкого зеленого лука
  • 1 зеленый перец чили
  • сахар
  • соль
  • свежемолотый черный перец

ЕЩЁ ВАРИАНТЫ

МИНТАЙ В РАДУЖНОМ БОУЛЕ
40
мин
ПИРОГ ИЗ МИНТАЯ
45
мин
МИНТАЙ С ЦУККИНИ
50
мин
ВСЕ
РЕЦЕПТЫ
С МИНТАЕМ
Минтай на гриле в радужном боуле с сливочно-зеленой заправкой
 Пирог из филе минтая в духовке
Минтай в духовке с картошкой и цуккини