Подготовьте юшку. В казан налейте воду, положите голову и кости карпа.
Подготовьте овощи. Поместите его, морковь, картофель, корень петрушки в отдельную емкость и бросьте в угли.
Достаньте хребет и кости у тушки горбуши. Раскройте рыбу, посолите, полейте немного оливковым маслом. Затем закройте и положите в угли.
Нарежьте лук, добавьте его и перец в юшку.
Снимите горбушу и овощи с углей, очистите от золы. Мелко нарежьте зелень.
Подавайте горбушу с овощами с бульоном или отдельно.