РЫБНЫЙ ПИРОГ ИЗ МИНТАЯ

10
мин
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ
50
мин
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
438 ККАЛ /
1 ПОРЦИЮ
5 ПОРЦИЙ
ПОДХОДИТ
ДЛЯ ДЕТЕЙ
ПОДХОДИТ
ДЛЯ ПРАЗДНИКА
Рыбный пирог из минтая

ИНГРЕДИЕНТЫ

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Тесто
  • 300 г муки
  • 130 г сливочного масла
  • 80 мл молока
  • 8 мл яблочного уксуса
  • 1 яйцо
  • соль
Приготовьте тесто. В чаше блендера пробейте муку и холодное сливочное масло. У вас должна получиться рассыпчатая масса (не перебивайте дольше, так как масло начнет нагреваться). Если нет блендера, натрите масло на крупной терке в муку и быстро перемешайте руками.
01
Пересыпьте массу в миску, вбейте яйцо, добавьте холодное молоко, уксус, соль и быстро замесите гладкое тесто (не месите долго, иначе масло перегреется). Накройте и уберите в холодильник не менее чем на 30 мин.
02
Приготовьте начинку. В кастрюле доведите воду до кипения. Брюссельскую капусту разрежьте на 4 части, несколько штук разберите на отдельные листья, бланшируйте в кипящей воде 1 минуту, промойте холодной водой, бланшированные листья оставьте для декора.
03
Филе минтая нарежьте кубиками, сложите в миску, добавьте зеленый горошек, бланшированную капусту и сметану. Добавьте соль и перец, перемешайте.
04
Тесто разделите на 5 частей, скатайте плотные шары, раскатайте каждый толщиной в 2-3 мм. Порционные формы для выпечки смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой.
05
Заполните тестом формы, тщательно распределив его руками, чтобы не было карманов с воздухом. Оставьте свободный край, чтобы закрыть будущие пироги. Плотно наполните формы с тестом начинкой. Накройте начинку краями и защипните тесто (как хинкали). Сделайте несколько проколов, чтобы было куда выходить пару. Лишнее тесто обрежьте.
06
Запекайте пироги в духовке около 40 мин. до насыщенного румяного цвета.
07
Начинка
  • 80 г филе минтая
  • 20 г брюссельской капусты
  • 20 г зеленого горошка
  • 20 г сметаны
  • соль
  • перец
Готовые пироги аккуратно выньте из формочек и переверните на тарелку. Украсьте бланшированными листьями капусты. Подавайте со сметаной по вкусу.
08

ЕЩЁ ВАРИАНТЫ

МИНТАЙ В РАДУЖНОМ БОУЛЕ
40
мин
ПИРОГ ИЗ МИНТАЯ
45
мин
МИНТАЙ С ЦУККИНИ
50
мин
ВСЕ
РЕЦЕПТЫ
С МИНТАЕМ
Минтай на гриле в радужном боуле с сливочно-зеленой заправкой
 Пирог из филе минтая в духовке
Минтай в духовке с картошкой и цуккини