В миске смешайте розмарин, чеснок, соль и перец. Добавьте 1 ст. л. оливкового масла, чтобы получилась густая паста.
Смойте лед с замороженного аляскинского лосося, просушите бумажным полотенцем. Намажьте смесью каждый стейк или филе, только мясо рыбы, сторону с кожей смазывать не надо. Дайте лососю постоять 5 минут до приготовления.
Разогрейте гриль или духовку до умеренно высокой температуры. Смажьте поверхность гриля маслом канолы или нанесите на противень кулинарный спрей. Жарьте на гриле или запекайте в духовке 12-15 минут (для замороженного лосося) или 8–9 минут (для свежей/размороженной рыбы). Во время приготовления переверните рыбу один раз. Готовьте до тех пор, пока рыба не потеряет прозрачность. Подавайте с дольками лимона.