МИНТАЙ С РАТАТУЕМ

И СОУСОМ ПЕСТО
40
мин
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ
30
мин
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
750 ККАЛ /
1 ПОРЦИЮ
4 ПОРЦИИ
БЕЗ РАЗМОРОЗКИ
ПОДХОДИТ
ДЛЯ ПРАЗДНИКА
Минтай в духовке с рататуем и соусом песто

ИНГРЕДИЕНТЫ

Нарежьте все овощи на маленькие одинаковые кубики. Отделите баклажан, приправьте солью, оставьте на полчаса, а затем слейте воду. Промойте каперсы, чтобы удалить избыток соли.

На сковороде разогрейте оливковое масло, выложите хлопья красного перца. Затем добавьте лук, морковь, баклажаны, цуккини, каперсы и приправьте смесь солью, щепоткой сахара и уксусом. Дайте уксусу немного испариться и пропитать овощи.

Приправьте минтай солью, перцем и оливковым маслом. Выложите сверху рататуй. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 160°С в течение 20 минут.

Для соуса песто чеснок и соль разотрите в ступке или перемелите в блендере. Добавьте орехи и листья базилика, сыр и оливковое масло, разотрите до получения однородной пасты. Приправите перцем. Подавайте соус с минтаем Аляски и овощами.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

01
02
03
04
  • 400 г замороженного минтая
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • ½ баклажана
  • ½ цуккини
  • 30 г каперсов
  • 150 мл оливкового масла
  • 50 мл бальзамического уксуса
  • сахар, соль, красный перец (хлопья)
  • соус песто
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 ч. л. соли
  • 1 пучок свежего базилика
  • 3 ч. л. кедровых орешков или грецких орехов
  • 100 г тертого сыра пекорино или пармезана
  • ½ стакана оливкового масла
  • молотый черный перец по вкусу

ЕЩЁ ВАРИАНТЫ

МИНТАЙ В РАДУЖНОМ БОУЛЕ
40
мин
ПИРОГ ИЗ МИНТАЯ
45
мин
МИНТАЙ С ЦУККИНИ
50
мин
ВСЕ
РЕЦЕПТЫ
С МИНТАЕМ
Минтай на гриле в радужном боуле с сливочно-зеленой заправкой
 Пирог из филе минтая в духовке
Минтай в духовке с картошкой и цуккини