Смойте лед с замороженного кижуча Аляски под холодной водой. Просушите филе бумажным полотенцем. Нагрейте сковороду на среднем огне и смажьте обе стороны рыбы 3 ст. л. масла авокадо. Готовьте без крышки около 4 минут, пока рыба не подрумянится.
Переверните кижуч, слегка приправьте солью и перцем. Готовьте еще 6 – 8 минут (если рыба заморожена) или 3 – 4 минуты (если рыба размороженная).
В миске смешайте кресс-салат, огурец и дольки апельсина. Приправьте несколькими каплями белого винного уксуса, оставшимся маслом авокадо, солью и перцем по вкусу.
На тарелку выложите смесь зелени и лосось, сверху авокадо и грецкие орехи. Затем сбрызните яблочным уксусом.