Растопите сливочное масло. Натрите сыр на крупной терке.
Смажьте сковороду растительным маслом и обжарьте блин с одной стороны.
Переверните по готовности, смажьте топленым сливочным маслом и разбейте в сковороду яйцо. Распределите его по блину равномерно.
Посыпьте тертым сыром, положите слайсы соленой горбуши.
Закройте края конвертиком.
Снимите со сковороды и выложите на тарелку.