ФАЛАФЕЛЬ С МИНТАЕМ АЛЯСКИ

МЯТНЫМ ХУМУСОМ И МОРКОВЬЮ ХАРИССА
20
мин
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ
25
мин
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
340 ККАЛ /
1 ПОРЦИЮ
4 ПОРЦИИ
Фалафель из минтая с овощами в духовке с мятным хумусом

ИНГРЕДИЕНТЫ

Нагрейте духовку до 200°С. Выложите на противень пергаментную бумагу и отложите. Пробейте блендером филе минтая, нут, рукколу или шпинат, кинзу, 1 зубчик чеснока, половину чайной ложки соли и тмин. Смесь должна быть тщательно измельчена и перемешена, но не до состояния однородного пюре.

Сформируйте около 30 шариков, диаметром примерно 2 см, и выложите их на противень. Запекайте 20 – 25 минут, или пока шарики не подрумянятся. Как вариант, вы можете поджарить шарики на сковороде. Для этого налейте кукурузное масло, слой около 5 см. Нагрейте, пока оно не начнет пузыриться или не достигнет температуры 180–190°С.

Выложите в масло шарики фалафеля, пока они не обжарятся и не станут хрустящими. Переложите на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы масло стекало.

Тем временем приготовьте гороховый и мятный хумус. Горох, мяту, тахини, оставшиеся 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. лимонного сока, оливковое масло и оставшиеся ¾ ч. л. соли положите в чашу кухонного комбайна. Смешайте до получения однородной массы.

Приготовьте морковь с хариссой. Положите морковь, хариссу и оставшуюся 1 ч. л. лимонного сока в миску и смешайте ингредиенты.

Для подачи разрежьте каждую питу пополам. Осторожно раскройте ее и равномерно намажьте хумус. Выложите морковь с хариссой и шарики фалафеля. Блюдо готово к подаче.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

01
02
03
04
05
06
  • 250 г филе минтая Аляски
  • 1¾ стакана приготовленного или консервированного нута (1 банка 430 г, без жидкости, промытого)
  • 85 г рукколы или шпината (около половины пучка), грубо измельченных
  • ½ стакана свежей кинзы
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 ч. л. соли
  • ¼ ч. л. тмина
  • 2 стакана гороха
  • ½ стакана свежих листьев мяты
  • ¼ стакана тахини
  • 2 зубчика чеснока
  • 3 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • ¾ ч. л. соли
  • 1, 5 стакана тертой моркови
  • 2 ч. л. хариссы (острого соуса чили)
  • пита для подачи

ЕЩЁ ВАРИАНТЫ

МИНТАЙ В РАДУЖНОМ БОУЛЕ
40
мин
ПИРОГ ИЗ МИНТАЯ
45
мин
МИНТАЙ С ЦУККИНИ
50
мин
ВСЕ
РЕЦЕПТЫ
С МИНТАЕМ
Минтай на гриле в радужном боуле с сливочно-зеленой заправкой
 Пирог из филе минтая в духовке
Минтай в духовке с картошкой и цуккини