Міні-бріош із мусом із червоної ікри

1. Обережно наріжте на скибочки бріош та обсмажте з обох боків на вершковому маслі до золотистої скоринки.
2. В окремій ємності змішайте ікру, м’яке вершкове масло та вершковий сир. Ретельно збийте вінчиком і перекладіть масу в кондитерський мішок.
3. Огірки наріжте на дуже дрібні кубики, заправте рисовим оцтом, сіллю та соусом табаско.
4. Готову ікорну масу обережним рухом відсадіть на бріош, зверху присипте гострими огірочками.

Рецепт: шеф-кухар Ксенія Амбер