КОКОСОВИЙ СУП З ЛОСОСЕМ ТА ОВОЧАМИ
15
хв
Час
підготовки
підготовки
15
хв
Час
приготування
приготування
329 ККАЛ / 3 ПОРЦІЇ
2-3 ПОРЦІЇ
Складові
- 450–560 г дикого лосося з Аляски (у розмороженому вигляді)
- 2–3 середні морквини
- 1 склянка нечищеного зеленого горошку
- 1 великий червоний болгарський перець
- 1 невелика цибулина
- 1–2 зубчики часнику
- 1 ст. л. свіжого імбиру, натертого або дрібно нарізаного
- 1 невелий червоний чилі (за бажанням)
- 1–2 листки лайму або смужка цедри лайма
- 480 мл рибного або овочевого бульйону
- 360 мл несолодкого кокосового молока
- 1 ст. л. рослинної олії (рафінована, без запаху — наприклад, соняшникова або кокосова)
- сіль — за смаком
- сік половини лайма
- 1–2 ч. л. соєвого соусу (орієнтуйтесь на свій смак)
- ¼ пучка свіжої кінзи (або петрушки, якщо не любите кінзу), грубо нарізаної
Спосіб приготування
- Помийте та наріжте моркву, перець і горошок. Дрібно наріжте цибулю, часник, імбир і чилі.
- У великій сковороді чи сатейнику розігрійте олію на середньому вогні. Додайте цибулю, часник, імбир і чилі, обсмажуйте 1–2 хвилини до появи аромату.
- Додайте моркву, перець і горошок. Трохи обсмажте, доки овочі злегка розм’якнуть.
- Влийте бульйон і кокосове молоко, добре перемішайте.
- Додайте листки лайму або цедру. Посоліть. Накрийте кришкою та варіть на невеликому вогні 5–8 хвилин — до м’якості овочів.
- Наріжте філе лосося шматочками. Додайте до гарячого супу (не киплячого) й варіть 2–3 хвилини до готовності риби.
- Додайте сік лайму та соєвий соус. Перемішайте, спробуйте на смак.
- Перед подачею посипте свіжою кінзою.
