Профилактика заболевания и его осложнений
Люди, страдающие сахарным диабетом, вынуждены очень тщательно выбирать продукты питания. Что можно диабетикам? Ключевой момент в данному случае — не навредить и не усугубить проблемы со здоровьем. А между тем, некоторые продукты стоит рассматривать не столько как безопасную еду для диабетиков, сколько как источник полезных веществ, способных улучшить состояние здоровья и самочувствие у людей с этим заболеванием. Речь – о морской рыбе.
Какую рыбу выбрать? При сахарном диабете рекомендуется отдавать предпочтение промысловой (дикой) рыбе. Об отличиях дикого и фермерского лосося можно узнать здесь.
Дикие лососевые и минтай с Аляски являются кладезем ценных питательных веществ по ряду причин.
Способствуют стабилизации уровня сахара в крови
Рыба с Аляски — источник высококачественного белка, к тому же, не содержит углеводов. Благодаря таким свойствам включение этих даров моря в сбалансированный рацион способствует стабилизации уровня сахара в крови и насыщению.
Обеспечивают организм важными микроэлементами
Дикая аляскинская морская продукция обладает высоким содержанием жизненно необходимых питательных веществ, таких как Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты, витамин D, цинк и селен. Витамин D играет важную роль в выработке инсулина. Дефицит этого микронутриента способен привести к нарушениям уровня сахара в крови, которые могут стать причиной диабета. Согласно данным ряда исследований, достаточное количество витамина D, потребляемого в пищу в раннем возрасте, снижает риск заболевания сахарным диабетом 1-го типа. Подробнее о витамине D в рыбе – в этой статье ИзиФиш. В свою очередь, Омега-3 кислоты способствуют улучшению обмена глюкозы, что снижает вероятность развития инсулиновой резистентности или диабета.
Предупреждают возникновение вторичных сердечно-сосудистых заболеваний
Натуральная рыба с Аляски считается одним из лучших источников Омега-3 в мире. Омега-3 – это мощные противовоспалительные соединения, которые способны останавливать развитие сердечно-сосудистых заболеваний. У людей с сахарным диабетом риск возникновения осложнений, в частности коронарного заболевания сердца, в три-четыре раза выше по сравнению с теми, кто не страдает диабетом. Ученые доказали, что употребление жирной рыбы уменьшает вероятность летального исхода от коронарной болезни. Сбалансированная диета, богатая Омега-3, также снижает уровень триглицеридов в сыворотке крови, который может превышать норму у людей с постоянно повышенным сахаром в крови.
Больше о пользе для здоровья натуральных морепродуктов мы писали в другом материале.
Кроме включения самой полезной рыбы, диета при диабете также обязательно должна предусматривать правильные способы приготовления блюд. Предпочтительнее всего выбирать готовку по рецептам без жарки или с минимальным добавлением масла, например, запекание, варка, тушение и гриль.
Источник: www.alaskaseafood.org
