Идеальное сочетание цены, качества и пользы
Минтай – пожалуй, самая популярная и доступная морская рыба, которую можно найти почти в каждом супермаркете. Почему же минтай такой дешевый?
Все просто. Поскольку минтай является одним из самых распространенных видов рыб в мире, с наибольшими популяциями в северной части Тихого океана и Атлантическом океане, этой рыбы стабильно вылавливают очень много. Рыбакам выгодно продавать ее дешево, чтобы освободить свои суда для более дорогих морепродуктов. Кроме того, технически процесс вылова минтая является более простым и менее затратным в сравнение с выловом большинства других видов рыбы.
Доступен в течение всего года
На рынок Украины поставляется два вида минтая – атлантический и добываемый на Аляске. Промысловый вылов дикого минтая на Аляске является самым большим в Соединенных Штатах и вторым по объему в мире. Кстати, Аляска начала первой применять стандарт рационального, экологичного рыбного промысла. Там, в отличие от многих других регионов, принимаются меры по защите популяций рыб от перелова и по охране среды обитания рыбы.
Минтай относится к придонным рыбам, обитая в глубоких, чистых и холодных водах залива Аляска и Берингова моря. Там со средины января по апрель и с июня по октябрь и происходит отлов этой рыбы. Затем минтай перерабатывают непосредственно в море на траулерах-рыбозаводах, плавучих рыбоперерабатывающих базах либо на береговых заводах. В итоге минтай доступен в замороженном виде в течение всего года. О технологиях замораживания рыбы на Аляске читайте в этом материале.
Преимущества минтая с Аляски
Важно отметить, что доступность минтая вовсе не определяет его качество. Эта рыба не менее полезна, питательна и вкусна, чем ее более дорогие сородичи.
Польза минтая для здоровья
Минтай с Аляски – это сплошная польза для здоровья и настоящее сокровище для тех, кто желает всегда оставаться в форме. Во-первых, это дикая и экологически чистая, а значит – самая полезная рыба. Во-вторых, в 100 г минтая – всего 110 калорий и около 23 грамма белка, поэтому эта рыба отлично подходит для диеты. К тому же, в 100-граммовом кусочке филе минтая содержится 600 мг омега-3, крайне необходимых для здоровья сердца, головного мозга и нормального функционирования организма в целом. Больше информации о том, чем полезен минтай, можно найти в другой статье ИзиФиш.
Простота в разделке
Среди преимуществ минтая – простота в разделке (как просто и быстро разделать минтай, читайте здесь). Минтай, поставляемый на рынок в виде филе без костей, быстро размораживается и легок в приготовлении. В этой статье мы рассказываем, как правильно разморозить рыбу, чтобы сохранить ее вкус и полезные свойства.
Для приготовления любых блюд
Дикий минтай с Аляски – идеальный выбор для реализации кулинарных идей любой сложности. Эту универсальную рыбу с нежным белым мясом можно варить, запекать в духовке, жарить на огне, готовить на пару, обжаривать на сковороде или во фритюрнице. К тому же минтай отлично сочетается с разными ингредиентами и приправами в большинстве блюд – от супов и рыбы с картофельным пюре до котлет, салатов, пирогов и филе в соусе. Вдохновитесь разнообразием рецептов с минтаем!
Источник: www.eeu.alaskaseafood.org
