ТЫКВЕННЫЕ ПАНКЕЙКИ С КРАСНОЙ ИКРОЙ
И СОУСОМ ДЗАДЗИКИ от Владимира Ярославского
30
мин
Время
подготовки
подготовки
20
мин
Время
приготовления
приготовления
385 ККАЛ / 1 ПОРЦИЮ
1-2 ПОРЦИИ
ДИЕТИЧЕСКИЙ
ПОДХОДИТ ДЛЯ ПРАЗДНИКА
Ингредиенты
- 40 г красной икры
Для панкейка
- 120 г тыквы
- 1 яйцо
- 30 г зеленого лука
- 25 г муки
- соль
Для соуса дзадзики
- 100 г греческого йогурта
- 50 г огурца
- 10 г петрушки
- 5 г эстрагона
- соль
Способ приготовления
- Приготовьте дзадзики. Натрите огурец на мелкой терке. Переложите мякоть в сито и отожмите сок. Нарежьте петрушку и эстрагон. Добавьте к огурцу.
- Подсушите греческий йогурт. На плоскую тарелку положите кухонное полотенце или марлю, на него выложите греческий йогурт. Сверните и подвесьте йогурт, чтобы он подсушился, на 5-7 минут.
- Приготовьте тыквенные панкейки. Очистите тыкву, порежьте на мелкие кусочки и положите в блендер.
- Возьмите зеленый лук, отрежьте белую часть и поместите к тыкве. В блендер добавьте муку и посолите.
- Нарежьте петрушку и зеленый лук, также поместите в блендер и взбейте. Масса должна получится вязкой.
- Разогрейте сковороду, налейте немного оливкового масла. Выложите панкейк из тыквы, распределите массу по всей сковороде. Жарьте на медленном огне до полной готовности, затем переверните панкейк.
- Сделайте соус дзадзики. Снимите творог с полотенца ложкой, переложите в глубокую миску, добавьте мякоть огурца, эстрагон и петрушку. Посолите и перемешайте ингредиенты, затем налейте немного лимонного сока.
- Переложите панкейк на тарелку, добавьте 1 ст. л. соуса дзадзики, 2 ч. л. красной икры.
Рецепт: шеф-повар Владимир Ярославский
