НЕРКА СУ-ВИД С ОВОЩАМИ
от Татьяны Литвиновой
15
мин
Время
подготовки
подготовки
50
мин
Время
приготовления
приготовления
438 ККАЛ / 1 ПОРЦИЮ
2 ПОРЦИИ
ДИЕТИЧЕСКИЙ
ПОДХОДИТ ДЛЯ ПРАЗДНИКА
Ингредиенты
- 500 г нерки Аляски
- 0, 5 ч. л. соли
- 300 г творога 9%
- 1 ч. л. соды
- 0,5 ч. л. соли
- 10 г сливочного масла
- 50 мл сливок 10%
- морковь
- брокколи
- укроп по вкусу
Способ приготовления
- Возьмите филе нерки, посолите и поместите в zip-пакет. Выпустите из него весь воздух и закройте. Положите филе в кастрюлю с горячей водой или в духовку на 30 минут, при температуре 45-50°С.
- Приготовьте морковь и брокколи на пару. Переложите их в zip-пакет и положите в теплую воду к филе нерки для сохранения температуры.
- Для соуса взбейте миксером творог и соду на плите при температуре около 70°С. Когда масса станет однородной, добавьте сливочное масло, сливки, взбейте еще раз и добавьте измельченный укроп.
- Для подачи выложите нерку с овощами и полейте соусом.
Рецепт: шеф-повар Татьяна Литвинова
