КАРТОФЕЛЬНЫЙ ПИРОГ С МИНТАЕМ
15
мин
Время
подготовки
подготовки
50
мин
Время
приготовления
приготовления
613 ККАЛ / 1 ПОРЦИЮ
4 ПОРЦИИ
Ингредиенты
- 1 тушка минтая
- 1 кг картофеля
- 1-2 лука порей
- 2-3 зубчика чеснока
- 2-3 лавровых листа
- 4-5 горошины душистого перца
- 2-3 ст. л. масла
- 1 ст. л. муки
- 70 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 30-50 г сыра пармезан
- соль, перец
Способ приготовления
- Картофель почистите и нарежьте произвольными кусочками. Отварите 15-20 мин в соленой воде с добавлением лаврового листа, душистого перца и чеснока.
- Готовый картофель разомните в пюре, оставьте отвар, но уберите специи и чеснок. Добавьте 20 г сливочного масла и немного отвара, в котором был картофель. Дайте остыть.
- Рыбу нарежьте произвольными кусочками и отварите в соленой воде 15-20 мин. Достаньте рыбу из бульона и отставьте.
- Лук порей нарежьте кольцами или полукольцами. Поджарьте на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки. Охлажденную рыбу очистите от костей. Добавьте рыбу к луку порей, добавьте соль и перец, хорошенько перемешайте. Начинка к пирогу готова.
- Если картофельная масса получилась слишком жидкой, добавьте одно яйцо и 1 ст. л. муки.
- Форму для запекания смажьте сливочным маслом и выложите на дно половину картофельного пюре. Хорошенько разровняйте. Сверху выложите начинку и равномерно распределите по всему объему. Накройте остатками картофельного пюре. Распределите по всей поверхности пирога остатки сливочного масла и присыпьте тертым пармезаном.
- Готовьте картофельный пирог с рыбой в духовке, разогрейте до 180°C около 30-35 мин до появления золотистой корочки.
